Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
TIỂU LUẬN Đề tài: ỨNG DỤNG CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG THỰC PHẨM
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
TIỂU LUẬN Đề tài: ỨNG DỤNG CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT TRONG THỰC PHẨM
Quang Ðạt
127
12
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Trong xã hội cổ xưa, thực phẩm đơn giản là cung cấp năng lượng cho con người hoạt động . Ngày nay xã hội phát triển ngày càng tiến bộ, nhu cầu của con người ngày càng tăng. Vì vậy thực phẩm thì ngon hơn, mùi vị hấp dẫn hơn, dinh dưỡng hơn, đẹp mắt hơn, giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Ngày nay trong sản xuất người ta thường cho thêm một số chất vào sản phẩm để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng | TIÊU LUẬN V Đề tài ỨNG DỤNG CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT V TRONG THỰC PHẨM Trang 1 Ứng dụng CHĐBM trong thực phẩm Nhóm 11 MỤC LỤC I. Giới thiệu. 1 II. Chất hoạt động bề mặt.1 III. Một số ứng dụng của CHĐBM.2 1. Ứng dụng của chất nhũ hóa trong sản phẩm sữa và chocolate.2 a. Sản phẩm sữa.2 b. Sữa chua.4 c. Socholate.4 2. Một vài ứng dụng khác.5 a. Bánh mì.5 b. Kem.5 3. Một số CHĐBM.6 a. Acid benzoic Natri benzoate. 6 b. Acid acetic.7 c. Ảnh hưởng của protein-polysacchyride trong chất keo thực phẩm.7 d. Las.7 e. Galat - một loại phụ gia thực phẩm mới. 8 IV. Kết luận. 9 Trang 2 Ứng dụng CHĐBM trong thực phẩm Nhóm 11 I. GIỚI THIỆU Trong xã hội cổ xưa thực phẩm đơn giản là cung cấp năng lượng cho con người hoạt động . Ngày nay xã hội phát triển ngày càng tiến bộ nhu cầu của con người ngày càng tăng. Vì vậy thực phẩm thì ngon hơn mùi vị hấp dẫn hơn dinh dưỡng hơn đẹp mắt hơn giữ được lâu hơn mà vẫn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Ngày nay trong sản xuất người ta thường cho thêm một số chất vào sản phẩm để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. II. CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT CHĐBM là một trong những chất có mặt trong thực phẩm để đáp ứng yêu cầu chất lượng trong sản phẩm. Hiện nay chất CHĐBM được sử dụng rộng rãi và chiếm khoảng 16 6 phụ gia trong thực phẩm. Enzymes 2.70 Các chất khác 38.30 Acid 21.50 Chất ngọt nhân tạo 1.70 Chất tạo hương 5.30 Chất chống oxy hoá 1.10 Chất cải thiện mùi 6.50 Vitamins 1.20 L Chất hoạt động bề mặt 16.60 L Chất bảo quản 4.50 -Chất màu 0.60 Ứng dụng của CHĐBM Dùng trong sản xuất bơ thực vật và shortening nhằm làm giảm hiện tượng văng bắn ra ngoài của dầu mở khi chiên Thêm vào để tăng cường khả năng nhũ hóa của chất béo trong nước hay làm cho thực phẩm chiên có màu sáng Trang
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo tiểu luận: Ứng dụng composite trong thể thao
Đề tài: Các nhân tố tác động đến ứng dụng ERP cho các doanh nghiệp tại thành phố Đà Nẵng
Báo cáo tiểu luận: Tìm hiểu thực trạng sử dụng giáo án điện tử ở các trường trung học phổ thông
Đề tài: Vai trò của khoa học và công nghệ ở các nước đang phát triển
Tiểu luận: Các nguyên tắc sáng tạo trong các ứng dụng công nghệ thông tin giao thông đường bộ
Đề tài: Màng thực phẩm và các ứng dụng của màng
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Ứng dụng các tiêu chuẩn Hiệp ước vốn Basel để nâng cao hiệu quả quản lý rủi ro tại các ngân hàng thương mại Việt Nam
Bài tiểu luận: Chọn 1 công ty, phân tích và đánh giá website của công ty này theo các tiêu chuẩn đánh giá đã được giới thiệu - So sánh với 2 website cùng ngành khác (1 tại VN và 1 của nước ngoài), đánh giá hoạt động thương mại điện tử của các website - Đề xuất các giải pháp hoàn thiện website nhằm nâng cao hiệu quả ứng dụng thương mại điện tử cho công ty của Việt Nam
Đề tài tiểu luận môn Lịch Sử Vật Lí " Lược sử hình thành các quan điểm về bản chất ánh sáng "
Tiểu luận: Ứng dụng các nguyên tắc sáng tạo trong quá trình phát triển của chuột máy tính
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.