Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP-ĐỀ TÀI: “Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic”
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Trong công nghệ sản xuất và chế biến thực phẩm, bột ngọt (mì chính) là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng khá rộng rãi. Mì chính là muối mononatri của axit glutamic. Hiện nay ở nước ta vẫn còn ít các nhà máy sản xuất axit glutamic, mà phần lớn là nhập từ nước ngoài, đây là lợi thế để xây dựng nhà máy sản xuất axit glutamic cung cấp cho thị trường trong nước. | 0 GVHD PGS.TS. Trương Thị Minh Hạnh Đồ án tốt nghiệp lufm LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI Thiết kế nhà máy sản xuất V V axit glutamic GVHD PGS.TS. Trương Thị Minh Hạnh Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Đồ án tốt nghiệp 1 GVHD PGS.TS. Trương Thị Minh Hạnh MỤC LỤC MỞ ĐẦU. 0 CHƯƠNG I ọ LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT.4 1.1. Đặc điểm tự nhiên của tỉnh Quảng Nam.5 1.2. Vùng nguyên liệu.5 1.3. Hợp tác hóa.5 1.4. Nguồn cung cấp điện hơi và nhiên liệu.5 1.5. Nguồn cung cấp nước và vấn đề xử lý nước.6 1.6. Giao thông vận tải .6 1.7. Nhân công và thị trường tiêu thụ.6 1.8. Nguồn tiêu thụ sản phẩm.6 CHƯƠNG II TỔNG QuAn tài liệu.8 2.1. Tinh bột sắn.8 2.2. MÌ chính và axit glutamic.8 2.3. Phương pháp sản xuất axit glutamic .10 2.4. Chủng vi sinh.11 2.5. Những yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men .13 CHƯƠNG III CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ.15 3.1. Chọn phương pháp sản xuất .15 3.2. Quy trình sản xuất axit glutamic từ tinh bột sắn .16 3.3 Thuyết minh quy trình sản xuất .17 CHƯƠNG IV CÂN Bằng vật chất.29 4.1 Chọn các số liệu ban đầu.29 4.2. Biểu đồ sản xuất.29 4.3 Cân bằng vật liệu.30 4.4. Tổng kết. 35 CHƯƠNG V TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ.36 5.1. Xylo chứa tinh bột .36 5.2. Thiết bị hòa tan.37 5.3. Thiết bị dịch hóa.38 5.4. Thiết bị đường hóa.39 5.5. Thùng pha chế dịch lên men .39 5.6. Thiết bị thanh trùng và làm nguội .41 5.7. Thiết bị nhân giống cấp I .41 5.8. Thiết bị nhân giống cấp II .42 5.9. Thiết bị nhân giống cấp III.43 5.10. Thiết bị lên men.43 5.11. Thiết bị lọc rửa.44 5.12. Thiết bị cô đặc.45 5.13. Thiết bị tẩy màu .45 5.14. Thiết bị kết tinh .46 Thiết kế nhà máy sản xuất axit glutamic Đồ án tốt nghiệp 2 GVHD PGS.TS. Trương Thị Minh Hạnh 5.15. Thiết bị ly tâm.47 5.16. Thiết bị lọc.48 5.17. Sấy rung tầng sôi.48 5.18. Thiết bị phân loại.49 5.19. Thiết bị đóng gói.50 5.20. Chọn gàu tải.50 5.21. Chọn bơm.51 5.22. Thùng chứa. 53 CHƯƠNG VI tính tổ chức và xây dựng.55 6.1. Tính tổ chức .55 6.2. Tính xây dựng nhà máy .59 6.3. Qui cách xây dựng nhà máy .65 CHƯơNg VII TíNh Hơi