Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Món ngon dân dã nơi làng quê Bắc Giang

Nhắc đến Bắc Giang là nhiều người nghĩ ngay đến món đặc sản bánh đa Kế, xã Dĩnh Kế - nơi đây có làng nghề làm bánh đa ngon nổi tiếng đất Bắc. Có nhiều nơi trên đất nước Việt Nam cũng làm bánh đa, bánh tráng, nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng, không thể lẫn vào đâu . Nó trở thành một thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ. | Món ngon dân dã nơi làng quê Bắc Giang Nhắc đến Bắc Giang là nhiều người nghĩ ngay đến món đặc sản bánh đa Kế xã Dĩnh Kế - nơi đây có làng nghề làm bánh đa ngon nổi tiếng đất Bắc. Có nhiều nơi trên đất nước Việt Nam cũng làm bánh đa bánh tráng nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng không thể lẫn vào đâu . Nó trở thành một thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ. Xã Dĩnh Kế xưa kia vốn có tên Phượng Nhỡn thuộc Phủ Lạng Thương-Trấn Kinh Bắc. Một mảnh đất giầu truyền thống văn hoá cách mạng quê hương của vị trạng nguyên tài đức Giáp Hải 1515-1585 thời nhà Mạc. Đặc biệt vùng đất này đã khai sinh ra nghề làm bánh đa rất độc đáo. Có nhiều nơi trên đất nước Việt Nam như Lạng Sơn Nam Định Bình Thuận.cũng làm bánh đa bánh tráng. Nhưng bánh đa Kế vẫn luôn luôn tạo ra được một nét riêng không thể lẫn vào đâu . Nó trở thành một thứ đặc sản đậm chất đồng quê Bắc Bộ. Làng nghề bánh đa Kế nằm sát trục quốc lộ 1A Hà Nội-Lạng Sơn bạn rất dễ dàng tìm đến vì chỉ cần đi đến đoạn đường thuộc địa phận thành phố Bắc Giang là đã có thể đến được làng làm bánh. Sản phẩm của làng vì thế mà cũng được phân phối đi nhiều nơi nhờ có đường giao thông thuận lợi. Từ lâu nay bánh đa Kế đã trở thành món ăn dân dã yêu thích của nhiều người. Mỗi khi có dịp về Bắc Giang chắc chắn bạn sẽ được quê hương Kinh Bắc này tiếp đãi món đặc sản này. Ngồi nhâm nhi trà xanh hoặc chè đắng vỉa hè và nhâm nhi bánh đa nướng Kế rất bùi. Và khi ra về bạn cũng khó có thể vô tình lướt qua những dãy dài bánh đa nướng tại chỗ rất hấp dẫn. Đặc biệt là trong mùa lạnh miền Bắc ngồi cạnh những chậu than nóng ấm và ăn bánh đa nướng nóng cảm giác ấm cúng thú vị. Để cho ra lò một chiếc bánh đa Kế hoàn hảo phải trải qua rất nhiều công đoạn phức tạp.Trước tiên phải biết đến cách xay gạo thành bột. Bột phải nhuyễn mịn và được sàng lọc hết những hạt bụi bẩn. Sau đó người làm bánh phải căn lượng bột gạo cho chuẩn để trộn bột nở vào. Sau những công đoạn này thì bột được đem tráng để thành hình hài chiếc bánh. Rồi sau đó .