Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Dẻo thơm mứt dừa
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Dẻo thơm mứt dừa
Minh Tân
43
7
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Không chỉ ở Bến Tre mới có dừa, nhưng với mứt dừa làm từ trái dừa trồng trên đất cù lao màu mỡ của Bến Tre thì chất lượng mứt không đâu sánh bằng. | Dẻo thơm mứt dừa Không chỉ ở Bến Tre mới có dừa nhưng với mứt dừa làm từ trái dừa trồng trên đất cù lao màu mỡ của Bến Tre thì chất lượng mứt không đâu sánh bằng. Nghề làm mứt dừa ở Bến Tre Mứt dừa được sản xuất nhiều ở Bến Tre. Cứ mỗi mùa mứt từ đầu tháng 11 Âm lịch đến cuối tháng 12 Âm lịch hằng năm người dân Bến Tre sản xuất được khoảng 2.000 tấn mứt dừa. Mứt dừa non hay còn gọi là mứt dừa sữa mứt dừa dẻo được xên với ít đường ăn vừa dẻo vừa thơm. Công việc sản xuất tại đây thật tất bật. Mỗi tốp thợ đảm trách một công đoạn trong dây chuyền làm mứt. Các thao tác thật nhịp nhàng ăn khớp với nhau như từ khâu lột vỏ dừa đập dừa cại dừa gọt dừa da ngâm cơm dừa quay cơm dừa ra thành từng sợi dây rồi sên mứt cuối cùng là đóng gói. Trước đây khi mứt dừa còn sản xuất nhỏ lẻ chưa có thị trường rộng lớn khắp nước như hiện nay người ta dùng chiếc dao bào để bào miếng cơm dừa ra thành từng dây vừa tốn công vừa chậm. Còn bây giờ hầu hết các cơ sở sản xuất mứt dừa đều sử dụng máy quay ở khâu bào dừa. Một miếng dừa nửa trái đặt vào khuôn máy máy tự động quay tròn miếng dừa để rồi cho ra một dây cơm dừa dài chừng 5 mét liền lạc trước khi đem lên những chiếc thau hoặc chảo sên với đường cát để thành mứt dừa. Hình thức này giúp cho mứt dừa trông bắt mắt hơn trước đây. Trong sản xuất mứt dừa truyền thống công đoạn sên mứt là khâu cực nhất và tinh tế nhất. Do đó người đứng sên mứt phải có tay nghề sức lực dẻo dai. Tất nhiên thợ sên mứt sẽ là người được trả thù lao cao hơn thợ làm các khâu khác. Đứng bên lò sên mứt nóng hầm hập từ lửa hồng than miểng gáo người thợ sên mứt với hai chiếc đũa lớn phải khuấy mứt cho đều trong thau thao tác liên tục nhiều giờ. Cứ thau mứt này vừa xuống thì thau khác nhanh chóng được đặt lên lò. Mồ hôi cứ thế không bao giờ dứt trên người của người thợ. Họ cũng có đôi mắt nghề rất tinh tường. Qua đôi tay và ánh mắt họ biết ngay là mứt đã tới hay chưa để quyết định cho xuống chảo ngay để tránh mứt bị khét. Còn nếu như sên chưa tới sau khi đóng gói mứt dừa .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tuyệt chiêu làm mứt thơm dẻo và mứt quất dẻo cho ngày Tết
Tự làm bánh trôi, bánh chay dẻo thơm cho Tết Hàn Thực
Hướng dẫn cách làm mứt xoài dẻo thơm lừng ngày Tết
Năng suất và đặc tính thơm dẻo của một số giống lúa trên đất phù sa, đất nhiễm phèn và đất nhiễm mặn đồng bằng sông Cửu Long vụ Đông Xuân 2018-2019
Đánh giá các giống lúa nếp mới được chọn tạo ở tỉnh An Giang
Chè củ sắn dẻo thơm lạ lạ hấp dẫn
Bánh Mỳ Mochi dẻo thơm
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.