Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Cá Kèo Kho
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cá Kèo Kho
Duy Thông
60
3
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bến Tre nhiều sông rạch phù sa nước lợ, cây đước, cây bần rất phát triển nên rất thích nghi với loại cá kèo. Khoảng từ tháng mười âm lịch trở đi, theo con nước rằm mồng một, cá kèo chạy bung quá bể. Có những miệng bung một đêm cá chạy cả trăm ký, gánh về nhà không kịp, phải đào lỗ đổ cá trên bờ, chớ chậm chạp là bể bung. | Cá Kèo Kho Bến Tre nhiều sông rạch phù sa nước lợ cây đước cây bần rất phát triển nên rất thích nghi với loại cá kèo. Khoảng từ tháng mười âm lịch trở đi theo con nước rằm mồng một cá kèo chạy bung quá bể. Có những miệng bung một đêm cá chạy cả trăm ký gánh về nhà không kịp phải đào lỗ đổ cá trên bờ chớ chậm chạp là bể bung. Cá nhiều mà lại ngon. Con nào con nấy mập lù bằng cẳng cái dài cả gang ruột trắng phau. Cá kèo quý nhất là bộ gan ăn béo khỏi chê lại thêm tí mật nhân nhẩn đắng mà người Bến Tre hay nói đùa Ông già vợ cũng không nhường chỉ để cho. dì út Cách ăn cá của người xứ này cũng ngộ thể hiện tính cách chém to kho mặn của người Nam Bộ và phảng phất nét hào hiệp của ông bà những ngày khai hoang mở cõi được thiên nhiên ưu đãi nhưng thiếu phương tiện gia cố cầu kỳ. Cá kèo vừa đổ bung tươi rói không đánh vẩy cắt khúc vì làm như vậy con cá sẽ cứng mình không ngon. Bắc nồi nước lên bếp chỉ chờ hơi âm ấm là đổ cá sống vào đậy vung lại đun tiếp cá quẫy nghe rào rào lát sau mở vung hớt vẩy cá guộng theo bọt. Nêm vài muỗng nước mắm mặn nhạt tùy khẩu vị thêm bột ngọt hành lá. Thế là đã có một món ăn tuyệt hảo để nhậu để ăn cơm tùy ý. Thử tưởng tượng cảnh ngồi trong nhà chòi lá giữa đồng ruộng mùa gió chướng lập đông vào đêm trăng tỏ vừa lội dưới ruộng lên lạnh cóng tay chân gặp món cá kèo kho nóng hổi này thì còn gì sung sướng bằng. Phần thì đói phần thì lạnh phần ngon nên mỗi người ăn một ký khỏe re. Khi ăn phải nguyên con không được giẻ ra vì mình lấy phần đầu còn chừa khúc đuôi ai ăn Khi ăn đừng ăn nhỏ nhẹ gắp con cá để vào miệng nuốt một cái chỉ còn xương sống rồi thưởng thức mùi thơm vị ngọt của thịt cá vị béo của gan vị đắng nhưng hậu ngọt của mật rồi hớp một ngụm rượu đế và nghe thoảng đưa trong gió hương lúa đưng thì hé nhụy hứng sương đêm. Tất cả sẽ hòa quyện với nhau đằm thắm mặn mà đơn giản như thế thôi mà lại thấy nên thơ. Miếng ăn dân giã giữa đồng đâu có cần nhiều món chế biến kỳ công. Chỉ cần kho nhạt nên như vậy là đã có thể thành món mồi nhậu một .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Kỹ thuật nuôi cá kèo thương phẩm Pseudapocryptes Elongatus (Cuvier, 1816): Phần 1 - Nguyễn Chung
Ebook Kỹ thuật nuôi cá kèo thương phẩm Pseudapocryptes Elongatus (Cuvier, 1816): Phần 2 - Nguyễn Chung
Lưu ý khi nuôi cá kèo Cá kèo tuy không phải là đối tượng dễ nuôi, ít bệnh,
Ebook Kỹ thuật nuôi cá kèo: Phần 1
Ebook Kỹ thuật nuôi cá kèo: Phần 2
Hiện trạng nguồn lợi cá kèo giống (Pseudapocryptes elongatus) ở vùng ven biển tỉnh Cà Mau
Báo cáo Hóa lí 2 Hóa keo - GVHD Mai Thị Thùy Lam
Nghiên cứu thử nghiệm chất keo tụ tích điện mới nhằm xử lý nước ao nuôi cá tra tại Vĩnh Long
Báo cáo: Đặc điểm sinh học và kỹ thuật nuôi cá Kèo
Bài thuyết trình: Kỹ thuật nuôi cá kèo
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.