Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Sữa và các sản phẩm từ sữa – Sử dụng thế nào để có lợi?

Phô mai, bơ, sữa chua, kem lạnh là những thực phẩm phổ biến trong đời sống, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng có lợi nhất cho sức khoẻ. Thực tế thăm khám dinh dưỡng đã ghi nhận nhiều trường hợp dùng tuỳ tiện các loại thực phẩm này, làm xấu đi tình trạng sức khoẻ. Tuỳ độ tuổi, tình trạng dinh dưỡng và sức khoẻ từng người mà nhu cầu chọn sữa và các chế phẩm từ sữa sẽ khác nhau. Ảnh: Karen Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn. | Sữa và các sản phẩm từ sữa - Sử dụng thế nào để có lợi Phô mai bơ sữa chua kem lạnh. là những thực phẩm phổ biến trong đời sống nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng có lợi nhất cho sức khoẻ. Thực tế thăm khám dinh dưỡng đã ghi nhận nhiều trường hợp dùng tuỳ tiện các loại thực phẩm này làm xấu đi tình trạng sức khoẻ. Tuỳ độ tuổi tình trạng dinh dưỡng và sức khoẻ từng người mà nhu cầu chọn sữa và các chế phẩm từ sữa sẽ khác nhau. Ảnh Karen Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng vì cung cấp một lượng lớn dưỡng chất. Trong sữa bò tươi có hơn 100 thành phần. Hai ly sữa tươi toàn phần cung cấp khoảng 23 g carbohydrate 16 3g chất béo 16g protein 3 5g khoáng chất một số vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo. Ngoài công năng làm thức uống ngon sữa còn là nguyên liệu để làm ra các loại bánh xúp nước xốt. và đặc biệt là nhiều chế phẩm giàu dinh dưỡng. Nội soi dưỡng chất các món sữa Sữa lên men sữa chua yaourt là sữa được cấy vi khuẩn có lợi cho đường ruột để lên men axit lactic giúp cân bằng vi khuẩn có lợi và có hại trong đường ruột. Nhiều người khi dùng kháng sinh bị tiêu chảy đau bụng hoặc đầy hơi chính là do kháng sinh làm mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Ăn những thực phẩm giàu men vi sinh trong thời gian uống kháng sinh sẽ giúp tránh các tác dụng phụ này. Sữa chua còn giàu dinh dưỡng với chất đạm giá trị sinh học cao giàu vitamin chất khoáng đặc biệt rất giàu canxi và kali. Phô mai sản xuất bằng cách cho sữa tiếp xúc với sự lên men vi khuẩn đặc biệt và hoặc xử lý với enzymes để làm đặc một số protein. Hương đặc trưng của phômai do vi khuẩn phát triển sự tạo axit trong phômai cũng do vi khuẩn mốc phát triển trong giai đoạn xử lý. Phômai rất giàu canxi chất đạm phốtpho kẽm vitamin A vitamin B12. Kem lạnh chứa hầu hết milk solids 16 - 24 béo sữa nonfat milk solids đường hương chất ổn định. Bơ làm từ kem chứa 80 - 82 béo 14 - 16 nước 0 - 4 muối 0 1 - 1 bơ đông. Phân loại AA tốt nhất A B C kém nhất tuỳ mùi vị màu muối. Sữa đặc có đường làm bằng cách lấy đi