Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Tiếng Anh - Ngoại Ngữ
Tiếng Anh thương mại
HỆ THỐNG TINH BỘT CỦA HỌ ĐẬU
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
HỆ THỐNG TINH BỘT CỦA HỌ ĐẬU
Mạnh Tấn
94
35
ppt
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
-Amylose được cấu tạo từ nhiều phân tử Dglucose bởi liên kết α(1,4) glycosid tạo nên polymer mạch thẳng. -Các amylose có thể được tạo nên từ hàng ngàn phân tử glucose, trọng lượng phân tử của amylose giao động từ 105 -106. - Phần cuối của cấu trúc có chứa một nhóm -OH glycosid do đó nó có tính khử. - Amylose tác dụng với Iode tạo thành phức màu xanh. -Amylose bị thủy phân bởi hệ enzyme α-amylase, β-amylase, glucoamylase | Danh sách nhóm 6 1.Hồ Thị Loan 2.Lê Thị Quỳnh Nga 3.Trịnh Phương Trúc 4.Đặng Thị Phương Trúc 5.Nguyễn Đình Châu Trân 6.Nguyễn Thị Hiền 7.Phùng Thị Kim Liên 8.Phan Ngô Khánh Toàn 9.Nguyễn Ngọc Sang 10.Nguyễn Đoàn Thanh Vân 11.Trần Thị Kim Ý I.Giới thiệu chung -Tinh bột là nguồn dự trữ dinh dưỡng ở thực vật. -Tinh bột do cây xanh quang hợp nên. Tinh bột không tan trong nước, Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cuộc sống của con người. Và không thể quên tầm quan trọng của hệ thống tinh bột của các loại họ đậu. I.Giới Thiệu Chung Tinh bột gồm hai thành phần - Amylose (20 – 30%) - Amylopectin (70 – 80%) Tỉ lệ giữa 2 thành phần này thường là là 1:4 VD: thành phần amylose trong tinh bột đậu xanh cao trên 50% II.Thành phần hóa học của tinh bột 1.Amylose -Amylose được cấu tạo nên từ nhiều phân tử D-glucose bởi liên kết α(1,4) glycosid tạo nên polymer mạch thẳng. -Các amylose có thể được tạo nên từ hàng ngàn phân tử glucose, trọng lượng phân tử của amylose giao động từ 105 -106. - | Danh sách nhóm 6 1.Hồ Thị Loan 2.Lê Thị Quỳnh Nga 3.Trịnh Phương Trúc 4.Đặng Thị Phương Trúc 5.Nguyễn Đình Châu Trân 6.Nguyễn Thị Hiền 7.Phùng Thị Kim Liên 8.Phan Ngô Khánh Toàn 9.Nguyễn Ngọc Sang 10.Nguyễn Đoàn Thanh Vân 11.Trần Thị Kim Ý I.Giới thiệu chung -Tinh bột là nguồn dự trữ dinh dưỡng ở thực vật. -Tinh bột do cây xanh quang hợp nên. Tinh bột không tan trong nước, Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cuộc sống của con người. Và không thể quên tầm quan trọng của hệ thống tinh bột của các loại họ đậu. I.Giới Thiệu Chung Tinh bột gồm hai thành phần - Amylose (20 – 30%) - Amylopectin (70 – 80%) Tỉ lệ giữa 2 thành phần này thường là là 1:4 VD: thành phần amylose trong tinh bột đậu xanh cao trên 50% II.Thành phần hóa học của tinh bột 1.Amylose -Amylose được cấu tạo nên từ nhiều phân tử D-glucose bởi liên kết α(1,4) glycosid tạo nên polymer mạch thẳng. -Các amylose có thể được tạo nên từ hàng ngàn phân tử glucose, trọng lượng phân tử của amylose giao động từ 105 -106. - Phần cuối của cấu trúc có chứa một nhóm -OH glycosid do đó nó có tính khử. - Amylose tác dụng với Iode tạo thành phức màu xanh. -Amylose bị thủy phân bởi hệ enzyme α-amylase, β-amylase, glucoamylase. 1.Amylose Độ hòa tan và tính lưu biến Được tách ra khỏi tinh bột bằng cách tạo phức với n-butanol (bị kết tủa bởi rượu butylic) Hòa tan trong nước nóng đến nồng độ 15% Tan trong dung dịch kiềm loãng và một số dung môi hữu cơ (urea, formamide, acid formic, dimethysulphoxide .) Dung dịch amylose rất dễ tạo keo. Amylose bắt màu xanh với iodine, màu này mất đi khi đun nóng, hiện màu trở lại khi nguội. 1.Amylose 2.Amylopectin Amylopectin cũng có cấu tạo từ glucose nhưng mạch có phân nhánh vì ngoài liên kết α-1,4-glycoside còn có liên kết α-1,6-glycoside. Trong phân tử amylopectin sự phân nhánh xảy ra trong một khoảng từ 12 – 30 đơn vị glucose và mạch nhánh có độ dài từ 24 –30 đơn vị glucose. Khi tan trong nước nóng sẽ cho màu đỏ tím với dung dịch iodine. Å liên kết α(1,6)-glycoside Amylopectin
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn thạc sĩ: Ứng dụng mã nguồn mở AIML xây dựng hệ thống chát bot trợ giúp phương pháp học tập cho sinh viên ngành kỹ thuật
HỆ THỐNG TINH BỘT CỦA HỌ ĐẬU
Sản xuất tinh bột từ cellulose
Tính chất cấu trúc và vi thể của kem bọt không trứng/sữa từ nước nấu đậu gà
Tính chất lý-hóa của tinh bột đậu xanh tách bằng phương pháp sử dụng các chất hỗ trợ khác nhau
Khóa luận tốt nghiệp: Tăng cường hệ thống kiểm soát nội bộ chu trình hàng tồn kho tại Nhà máy Tinh bột sắn Intimex
THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY PHUN SỮA BỘT
Xây dựng chương trình tính thủy lực hệ thống cấp bọt để phòng và chữa cháy cho tàu biển
TIỂU LUẬN MÔN ĐỒ ÁN XỬ LÝ NƯỚC THẢI " TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY SẢN XUẤT TINH BỘT CÔNG XUẤT 3000M3/NGÀY ĐÊM. "
Đồ án tốt nghiệp ngành Kỹ thuật môi trường: Tính toán thiết kế hệ thống xử lý nước thải Nhà máy sản xuất Bột giấy công xuất 300 m3 / ngày đêm
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.