Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu nâng cao hiệu suất thu nhận dịch giàu phenolic, betanin ascorbic từ phần thịt củ dền đỏ (Beta vulgarisl)
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu nâng cao hiệu suất thu nhận dịch giàu phenolic, betanin ascorbic từ phần thịt củ dền đỏ (Beta vulgarisl)
Ðình Tuấn
20
6
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Bài viết Nghiên cứu nâng cao hiệu suất thu nhận dịch giàu phenolic, betanin ascorbic từ phần thịt củ dền đỏ (Beta vulgarisl) nghiên cứu tập trung vào khảo sát các giải pháp tiền xử lý cơ học, nhiệt, siêu âm, sinh học lên phần thịt củ dền đỏ nhằm thu nhận được dịch củ dền đỏ có hiệu suất thu hồi chất tan cao đạt 50,449±1,334%và hàm lượng các chất chống oxi hóa cao như vitamineC 11,782 ± 0,116mg/g chất khô (CK),phenolic 10,325 ± 0,120mg axit garlic (GAE)/g CK, betanin 1,805 ±0,012mg/g CK. | P-ISSN 1859-3585 E-ISSN 2615-9619 SCIENCE - TECHNOLOGY NGHIÊN CỨU NÂNG CAO HIỆU SUẤT THU NHẬN DỊCH GIÀU PHENOLIC BETANIN ASCORBIC TỪ PHẦN THỊT CỦ DỀN ĐỎ BETA VULGARIS L RESEARCH TO IMPROVE THE PERFORMANCE OF SOLUTION RICH IN PHENOLIC BETANIN ASCORBIC FROM THE MEAT OF BEED BEET BETA VULGARIS L Đặng Thị Hường1 Hà Thị Dung1 Trần Thu Huyền1 DOI https doi.org 10.57001 huih5804.47 khô. Miller và cộng sự đã khẳng định dịch ép củ dền đỏ TÓM TẮT chứa hoạt chất chống oxi hóa nhiều hơn so với dịch chiết Nghiên cứu tập trung vào khảo sát các giải pháp tiền xử lý cơ học nhiệt siêu từ các loại vỏ rau khác 1 . Ở củ dền đỏ các hoạt chất âm sinh học lên phần thịt củ dền đỏ nhằm thu nhận được dịch củ dền đỏ có hiệu chống oxi hóa chiếm phần lớn gồm phenolic betanin suất thu hồi chất tan cao đạt 50 449 1 334 và hàm lượng các chất chống oxi hóa ascorbic các hoạt chất này rất dễ bị mất khi tiếp xúc với cao như vitamine C 11 782 0 116mg g chất khô CK phenolic 10 325 0 120mg ánh sáng với không khí . theo thời gian. Để chiết xuất axit garlic GAE g CK betanin 1 805 0 012mg g CK. các hoạt chất này từ củ dền đỏ ra dịch một cách hiệu quả Từ khoá Betanin phenolic redbeet ultrasoud nhiều nhà khoa học đã dùng các giải pháp xay nghiền với nước ly tâm lọc . tuy nhiên các nghiên cứu chưa nhiều. ABSTRACT Do đó nghiên cứu nâng cao thu nhận dịch chiết giàu The research team focused on investigating the mechanical thermal phenolic betanin ascorbic từ phần thịt của củ dền đỏ ultrasonic biological pretreatment solutions on the flesh of red beet to obtain bằng các phương pháp xử lý nhiệt cơ học siêu âm với red beetroot juice with high solute recovery efficiency at 50.449 1.334 and enzyme riêng lẻ hay kết hợp là thực sự cần thiết. high antioxidant content such as ascorbic acid 11.782 0.116mg g CK phenolic 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10.325 0.120mg GAE g CK betanin 1.805 0.012mg g CK. 2.1. Đối tượng hoá chất và dụng cụ Keywords Betanin phenolic redbeet ultrasoud Đối tượng nghiên cứu Củ dền đỏ được mua từ siêu
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Một số giải pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động của cơ chế lãi suất thỏa thuận tại các ngân hàng thương mại trên địa bàn TP.Hồ Chí Minh
Tóm tắt luận văn Tiến sĩ Kỹ thuật: Khảo sát nguồn nguyên liệu, nghiên cứu nâng cao hiệu suất tách chiết và chất lượng Rutin từ nụ hoa hoè Việt Nam
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu hiệu lực của phân phun lá K2SO4 tới năng suất lúa ở miền Nam Việt Nam
Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ kỹ thuật điện tử, truyền thông: Nghiên cứu giải pháp truyền năng lượng siêu cao tần công suất lớn, hiệu suất cao phục vụ cho khai thác năng lượng vũ trụ
Báo cáo khoa học : Lựa chọn một số giải pháp kỹ thuật thích hợp để nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi lợn sinh sản trong nông hộ ở huyện Mai Son - Sơn La
Báo cáo khoa học : Nghiên cứu hiệu quả của phân chuồng đến một số chỉ tiêu sinh trưởng và năng suất lúa tám xoan Thái Bình
Mối quan hệ giữa hấp dẫn thương hiệu nhà tuyển dụng và hiệu suất công việc của nhân viên: nghiên cứu các doanh nghiệp ngành dịch vụ tại Thành phố Hồ Chí Minh
Tạp chí khoa học và công nghệ: Giải pháp giảm nhiễu trong miền Wavelet để nâng cao hiệu suất nhận dạng tiếng nói tự động
Luận văn Thạc sĩ Khoa học Lâm nghiệp: Nghiên cứu bổ sung một số cơ sở khoa học nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả rừng trồng Sở (Camellia sasanqua Thunb) ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam
Tìm hiểu và xây dựng kết hợp giữa thực tế tăng cường và thông tin GPS nhằm nâng cao hiệu suất hiển thị trực quan
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.