Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Shelf life studies of tomato powder incorporated cold extrudates
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Shelf life studies of tomato powder incorporated cold extrudates
Anh Khoa
92
7
pdf
Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ
Tải xuống
Shelf life studies of food products are gaining impetus due to the consumer awareness towards quality of the ready to cook products. The present study was designed to assess the keeping quality and shelf life of tomato powder incorporated rice based cold extrudates. The Cavatelli extrudates using ingredients: rice flour, wheat flour and tomato powder in the proportion of 36:54:10 respectively was developed and stored under room temperature. The stored samples were evaluated for sensory characteristics and microbial assay at regular intervals for 60 days. The results showed that the extrudates can be stored up to 45 days at room temperature. The samples showed gradual decrease in lycopene content during 0th to 60th day of storage. The microbial load i.e. both TBC and TMC of all the samples was ≤ 2 CFU/ml during the storage period of 60 days. The microbial load was not observed in all the samples which were stored in LDPE packaging material and stored under normal room temperature conditions during the initial period of storage as well as up to 30 days of storage at 10-1 dilution. | Shelf life studies of tomato powder incorporated cold extrudates
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Studies on shelf-life evaluation of reduced sugar jelly confection
Post harvest studies of macrocybe gigentium, the giant mushroom for increasing shelf life
Studies on the shelf life of bread using acidulants and their salts
Studies on minimally processed field beans (Dolichos lablab) for extending the shelf-life
Shelf life studies of buttermilk supplemented with moringa
Assessment of character association in relation to growth, yield and studies on various quality parameters [Calcium Oxalate Crystals (Raphides), Shelf Life and Starch] in different colocasia (Colocasia esculenta L.) Genotypes
Formulation and shelf life studies of value added products from sechium edule – An underutilized vegetable from north east India
Studies on the effect of hot water treatment on shelf life of custard apple stored at low temperature (13ºC±1) on cv. Balanagar
Studies on shelf life extension of paneer with the addition of plant essential oil and different packaging materials
Studies on extending the shelf life of fig (Ficus carica L.) fruits Cv. Poona Fig
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.