Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Quy trình tách chiết Glucosinolates từ phụ phẩm bắp cải trắng (Brassica oleracea var. capitata f. alba)

Đang chuẩn bị nút TẢI XUỐNG, xin hãy chờ

Bài viết Quy trình tách chiết Glucosinolates từ phụ phẩm bắp cải trắng (Brassica oleracea var. capitata f. alba) trình bày mục đích của nghiên cứu này nhằm chiết xuất hoạt chất glucosinolates từ phụ phẩm của bắp cải để ứng dụng bảo quản, hạn chế sự hư hỏng do vi sinh vật gây ra cho nông sản, thực phẩm,. . | Tạp chí KH Nông nghiệp VN 2016, tập 14, số 7: 1035-1043 www.vnua.edu.vn Vietnam J. Agri. Sci. 2016, Vol. 14, No. 7: 1035-1043 PROCESS FOR EXTRACTION OF GLUCOSINOLATES FROM BY-PRODUCTS OF WHITE CABBAGE (Brassica oleracea var. capitata f. alba) Nguyen Thi Thu Nga Faculty of Food Science and Technology, Vietnam National University of Agriculture Email: nttnga@vnua.edu.vn Received date: 20.04.2016 Accepted date: 01.08.2016 ABSTRACT White cabbage (Brassica oleracea var. capitata f. alba) has high nutritional value and is considered “the magic drug for the poor.” As a member of the Brassica family, white cabbage contains glucosinolates that prevent the growth of some types of cancer, enhance immunity of cells, and are capable of producing antibiotics and preventing disease. The present study aimed to extract glucosinolates from by-products of the white cabbage industry to apply in the preservation of agricultural products and foodstuff, and the prevention of postharvest losses caused by microorganisms. The study focused on understanding the impact of materials, solvents, and extraction parameters to glucosinolates extraction from by-products of cabbage. Plant material particles sized 0.5 mm to 1 mm in diameter were considered the best plant material sizes to extract glucosinolates. The aqueous solution of methanol (60%), the ratio of material to solvent (g/ml) 1:10, the extraction temperature of 50°C, and the extraction time of 1 hour were the most efficient for extractions of glucosinolates from the by-products of cabbage. Keywords: By-product of white cabbage, extraction, glucosinolates. Quy trình tách chiết glucosinolates từ phụ phẩm bắp cải trắng (Brassica oleracea var. capitata f. alba) TÓM TẮT Bắp cải, một loại rau có giá trị trị dinh dưỡng cao và được xem như “thuốc chữa bách bệnh của người nghèo”. Cũng như tất cả các loại rau thuộc họ Cải, bắp cải chứa glucosinolates là hoạt chất có thể ngăn chặn sự phát triển của một số loại ung thư, tăng cường khả năng .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid và sterol từ cây diếp cá tỉnh Nghệ An

Báo cáo đề tài khoa học và công nghệ cấp trường: Nghiên cứu xây dựng quy trình chiết tách cao chiết từ lá cây ngải cứu trên địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu

Nghiên cứu quy trình tách chiết Beta glucan từ tế bào Saccharomyces Cerevisiae trong bã men bia

Đề tài nghiên cứu khoa học: Quy trình tách chiết collagen từ da cá Tra ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu lựa chọn quy trình chiết tách phẩm màu annatto từ hạt điều nhuộm

Nghiên cứu quy trình tách chiết tinh dầu sả chanh, xác định thành phần hóa học, thăm dò khả năng chống ung thư của tinh dầu sả chanh trồng tại xã Sơn Hùng – huyện Thanh Sơn- tỉnh Phú Thọ

Nghiên cứu quy trình chiết xuất chlorophyll từ phân tằm

Quy trình tách chiết Glucosinolates từ phụ phẩm bắp cải trắng (Brassica oleracea var. capitata f. alba)

Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Tối ưu hóa quy trình chiết tách, đề xuất quy trình công nghệ thu nhận dịch chiết axit hidroxycitric từ vỏ quả Bứa khô với quy mô 10 kg nguyên liệu/mẻ

Báo cáo tổng kết đề tài độc lập cấp nhà nước: Nghiên cứu quy trình chiết tách ent-kauran ditecpenoit có tác dụng chống ung thư và chống viêm từ cây khổ sâm Bắc Bộ